Suzano retoma aulas com alimentação adaptada aos alunos
As aulas do segundo semestre da rede municipal foram retomadas na última segunda-feira (20/07) com a manutenção de um cardápio específico para estudantes com restrições de alimentação. A medida garante refeições adaptadas às necessidades de cada aluno, preservando a saúde e o bem-estar dos matriculados nas escolas municipais.
Além disso, as cozinheiras da rede continuam preparando as refeições conforme as necessidades de cada estudante. O atendimento contempla alergias a leite, ovo, corantes e conservantes, trigo, carne suína e peixe. Também inclui casos de intolerância à lactose e ao glúten, diabetes, refluxo gastroesofágico, obesidade, paralisia cerebral, disfagia (dificuldade de engolir), atraso no desenvolvimento psicomotor, dislipidemia (alteração dos níveis de gordura no sangue), autismo, seletividade alimentar, vegetarianismo e restrição religiosa ao consumo de carne suína.
Alimentação especial
Para atender cada situação, os cardápios preveem a exclusão ou a inclusão de alimentos, além de adaptações na consistência e na textura das refeições.
Assim, quando a criança apresenta alergia ao leite, a equipe oferece bebida de soja para alunos com mais de um ano de idade e biscoito sem leite. Para menores de um ano, a rede disponibiliza fórmula infantil à base de soja e retira das refeições os alimentos que contenham leite.
Da mesma forma, nos casos de intolerância à lactose, a equipe substitui o leite convencional por leite sem lactose e fornece biscoito sem leite. Já para estudantes com alergia a ovo, as cozinheiras preparam outra fonte de proteína, como frango, peixe, carne bovina ou suína, além de enviarem macarrão sem ovos.
Dietas
Segundo dados do primeiro semestre deste ano, a Secretaria Municipal de Educação forneceu 329 dietas especiais para estudantes com algum tipo de restrição ou intolerância alimentar. No mesmo período, a rede produziu mais de 8 milhões de refeições destinadas aos alunos.
Produção
As cozinheiras da secretaria preparam os pratos com base em cardápios elaborados por nutricionistas. Além disso, o planejamento considera as necessidades nutricionais de cada faixa etária e etapa de ensino, incluindo creche, pré-escola e ensino fundamental.
Também, a secretaria segue os parâmetros estabelecidos pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), do Ministério da Educação.
Estrutura
Na parte operacional, a estrutura conta com equipes de manutenção disponíveis para atender as cozinhas das escolas sempre que necessário. Ao mesmo tempo, cerca de 70% das hortaliças e dos legumes utilizados nas refeições vêm da agricultura familiar. Antes da distribuição às unidades escolares, todos os produtos passam por verificação de qualidade.
Compromisso
Por fim, a secretária municipal de Educação, Renata Priscila Magalhães, afirmou que o cuidado com a alimentação nas escolas demonstra o compromisso da administração municipal com os estudantes da rede.
“Adotamos os procedimentos que devem ser cumpridos para que possamos oferecer as refeições adequadas para os nossos estudantes, pois sabemos o quanto isso faz a diferença na vida deles”, declarou.
